Salat med rødkål og agurk

Rødkål kan benyttes til så mye mer enn tilbehør til ribba. Den er ypperlig å spise rå, og ikke minst er det et sunt og kjærkomment innslag midt i julefråtsingens etegilde.

Til denne retten anbefaler vi at du benytter en krydderblanding til salat. Både den franske og den italienske passer, det kommer an på hvilken urtesammensetning du foretrekker.

Til salaten trenger du:

  • Havsalt og nykvernet pepper
  • Krydderblanding til salat (smak til)
  • I agurk, skåret først på langs og uten kjerne, deretter i halve skiver
  • 1/2 liten rådkål, finsnittet
  • 100g sukkererter, finsittet på langs
  • 2 vårløk, finsnittet
  • 1/2 kopp majones (evt. rømmedressing om ønskelig)
  • Juice ev en 1/2 lime

Slik gjør du:

  • Strø salt over agurkskivene og sett i kjøleskap i 30 minutter. Skyll deretter av saltet og tørk skivene med kjøkkenpapir.
  • Miks agurkskiver, finsnittet rødkål, sukkererter og vårløk.
  • Bland limejuice og krydderblanding (smak deg frem) med majones og bland inn i salaten. Topp med salt og pepper.
  • SSett salaten i kjøleskapet i 10 minutter før servering.