Hjemmelaget pepperkakekrydder – så enkelt, så godt!

Hjemmelaget pepperkakekrydder er ingen sak å lage, så lenge du har de rette ingrediesene.

Julen nærmer seg raskere enn du tror. Og hva er vel julen uten hjemmebakte pepperkaker?

Pepperkaka gjorde sin inntreden i Norge på 1600-tallet og har siden da blitt en av de mest populære julekakene. Det er ikke noe fast krav at deigen skal inneholde pepper, selv om navnet på kaken tilsier dette. Mange velger å ha litt pepper i deigen, men det er ikke pepper som lager kakenes særegne aroma.

Tips! Hjemmelaget pepperkakekrydder kan med fordel også benyttes i kakao eller cappucino!

Deilig hjemmelaget pepperkakekrydder lager du enkelt selv med få ingredienser.

hjemmelaget pepperkakekrydder

Oppskrift på hjemmelaget pepperkakekrydder

Du trenger:

1 ss kanel
1 ss malt ingefær
1/2 ss malt nellik
1/2 ss malt kardemomme

Oppskrift på pepperkakedeig

Til ca 20 pepperkaker trenger du:

  • 300 g smør
  • 300 g sukker
  • 3 dl mørk sirup
  • 2 stk egg
  • 4 ts natron
  • ca. 900 g hvetemel
  • 4 – 5 ts hjemmelaget pepperkakekrydder

Slik gjør du:

1. Bland smør, sirup og sukker i en kjele. Varm opp til sukkeret er smeltet. Tilsett hjemmelaget pepperkakekrydder, og rør godt sammen.

2. Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen noe. Rør inn egg.

3. Ha i natron, og sikt inn mel. Rør alt sammen til en jevn deig. Juster eventuelt tykkelsen på deigen med mer mel.

4. Dekk til deigen med litt plastfolie og la den stå kaldt noen timer, gjerne over natten.

5. Elt deigen med litt mel på bordet og kjevle den ca. 3 mm tykk. Stikk ut pepperkakefigurer og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek kakene midt i stekeovnen på 175 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl kakene på rist.

6. Bland sammen melis, eggehvite og sitronsaft til en tykk glasur. Dekorer kakene.

hjemmelaget pepperkakekrydder

Oppskrift på melisglasur

Du trenger:

  • ca. 250 g melis
  • 1 stk eggehvite
  • 12 ts sitronsaft

Visst du forresten at det er store kvalitetsforskjeller på kanel? Les mer om forskjellen på Ceylonkanel og Cassiakanel her >

Tips! Oppbevar pepperkaker i en tett kakeboks.

hjemmelaget pepperkakekrydder